ハーブ入りレッドカレー

友達が会社のお昼に自分で作ったグリーンカレーを
持って来たのがきっかけで自宅でもこんなに本格的な
カレーが作れるんだー!と、感動のあまり何度も
リピートして作ったカレーです。
何回か作ると、主人はうんざりしていましたが気にしませんでした。

今回はグリーンではなくレッドカレーにハーブミックスなどを
加えてさっぱり仕上げました♪ほんとーーにカンタンですよ!

ハーブ入りレッドカレー


レシピはこちら↓

4人分

ココナッツミルク 一缶
レッドカレーペースト 50g
砂糖 もしくはハチミツ 大さじ2
バター 大さじ1 (まろやかにするなら砂糖とバターで調節) 
ハーブミックス 大さじ1 (お好みで調節)  
今回使用したハーブミックスには オレガノ マジョラム 
セージ タイム バジル ローズマリーなどが含まれています。

なす
ズッキーニ
たまねぎ
ピーマン またはパプリカ
しめじ
えび 今回はシーフードで作りましたが、鶏肉でもOK!

その他に
ヤングコーン おくら なども合いますよ♪

1 野菜を全て食べやすい大きさに切る

2 えびを炒めて、たまねぎを炒める

3 その他の野菜を入れて少し炒める

4 ココナッツミルクを一缶入れ、野菜に火が通るまで煮る

5 様子を見て、少し水分が飛んだようならお水で調節してください。
  ここで、レッドカレーペースト50g お砂糖 バターを加えて
  味をととのえる。

6 ハーブミックスを加えてひと煮たちしたらできあがり!!

付け合せにベビーリーフと、菜の花とゴマのマヨネーズ和えを
添えました。
ぜひ、お試しください♪

テーマ : 作ってみた
ジャンル : グルメ

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