カシューナッツのカレー

久しぶりの更新はカシューナッツのカレーをご紹介!


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以前行ったカフェで初めてカシューナッツのカレーを
注文したらとても美味しくて、その日以来いろいろ
研究して、だんだん近い味になってきました。

カシューナッツが入ることでとてもコクがあって
とても美味しいですよ。
ぜひ試してみてください♪

【カシューナッツカレーのレシピ】

■材料(2~3人分)

カシューナッツ 60g
大豆缶(茹でてあるもの)1缶
ココナッツミルク 1缶
鶏肉  もも肉(からあげ用)1パック
たまねぎ 1個
トマト 1個
にんにく 2カケ
しょうが 2カケ
ターメリック 小さじ3
ガラムマサラ 小さじ2
クミン 小さじ1
コリアンダー 小さじ1
チリパウダー小さじ1
カレー粉 小さじ1
はちみつ 大さじ1
ケチャップ 小さじ1
オリーブオイル 大さじ2

■作り方 

1 鶏肉ににんにく1カケすりおろしと、しょうが1カケ
  すりおろしターメリック小さじ1 チリパウダー小さじ1
  ガラムマサラ小さじ1 塩少々を揉みこんでおく。

2 ボウルに大豆缶1個、トマト1個を角切りしたもの
  カシューナッツ60g、ターメリック小さじ1、コリアンダー
  小さじ1 オリーブオイル小さじ1 しょうが、にんにくの
  すりおろし1カケ分をハンドブレンダーを使って
  ペーストにする。

3 鍋にオリーブオイルをひき、味付けした鶏肉を軽く焼く。
  焼き目がついてきたら、たまねぎ1個をザク切りにしたものを
  入れて、炒める。

4 火が通ってきたら、ココナッツミルク1缶を入れて、ボウルの
  ペーストも入れる。

5 少し煮立ってきたらターメリック小さじ1、ガラムマサラ
  小さじ1クミン小さじ1、コリアンダー小さじ1、
  カレー粉小さじ1、チリパウダー小さじ1 はちみつ
  大さじ1、ケチャップ大さじ1を入れて煮込む。(弱火)

6 とろみがでてきたら、塩こしょうで味を調えてできあがり!

■ポイント

簡単なのに本格的な味ですよ。
少し辛めがお好きな方は、チリパウダーをお好みで量を
足してみてください♪

お米は雑穀米や、玄米、黒米とも相性が良いです。 

テーマ : ウチの晩ごはん
ジャンル : グルメ

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