ひき肉の葉っぱ包み

友人が、一番好きな野菜がサンチュだと言っていたのを聞いて、
ずっと忘れていたひき肉の葉っぱ包みを久しぶりに作ってみました。



ひき肉の葉っぱ包み


昔お母さんがよく作ってくれたのを思い出します。

久しぶりに作ったので、春雨の分量が・・・
ひき肉見えませんね。

でも、よく混ぜながら食べると自然に春雨が
しんなりしてきます。

春雨のサクサク感と、野菜のシャキシャキ感が
クセになる一品です!


レシピはこちら↓

■材料(2人分)

ひき肉 (豚、合びきでも良いです) 1パック
はるさめ お好みの量
しょうが ひとカケ
にんにく ひとカケ
なす 2本
セロリ 半分
レンコン 半分

その他に・・・
たけのこ、にんにくの芽、パプリカなども相性が良いです。

■付け合せ

サンチュ
サニーレタス
白髪ねぎ
きゅうり

■調味料

味噌 大さじ1
酒 大さじ1
みりん 大さじ2
はちみつ 大さじ1
豆板醤 小さじ1
しょうゆ 中さじ1
ウェイパー 小さじ1
片栗粉 大さじ1
ごま油 少々
塩 少々

■作り方

1 にんにくとしょうがのみじん切を少量の油で炒めます。

2 香りが出てきたらひき肉を加えて炒めます。

3 細かく切った野菜を入れてしんなりするまで炒めます。

4 しんなりしてきたら、調味料を加え、炒めます。

5 水溶き片栗粉を加え、少しとろみを付けて香り付けの
  ごま油を入れて具はできあがり。

6 付け合せの春雨を油で揚げて、ひき肉の上に乗せれば完成!


■ポイント

春雨は揚げると量が増えるので、様子を見て揚げて下さい。
今回私は揚げすぎました。
ひき肉は気持ち甘めの味付けにすることで
葉っぱに包んだ時、相性が良いと思います。

たくさん作りすぎた場合、次の日、ボウルに卵を溶き、
余ったひき肉を入れ、オムレツにすると美味しいですよ♪


今回はサニーレタスとサンチュをきゅうりと白髪ねぎを添えて、
一緒に包んで食べましたが、普通のレタスでも美味しいです♪


 

テーマ : ウチの晩ごはん
ジャンル : グルメ

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